Un domingo de Pizza

Masa-Pizza:

01 taza +03 cdas de agua tibia .

1/2 cda de Azucar.

1/2 cda de Sal.

01 cda de Margarina.

1/2 cda de Levadura Granulada.

03/3/4 de tazas de Harina.

Preparación.

Agregue la harina en un bol junto con la sal y el orégano seco . Caliente el agua y agregue levadura, azúcar y la margarina, espere 5 minutos y agregue este liquido a la harina, comience a mezclarlos. Amase bien hasta obtener una masa suave y uniforme. Forme una bola y deje reposar (crecer) hasta doblar su tamaño original, luego trabaje sobre una mesa o superficie firme, seca y enharinada. Estírela y vaya dándole la forma y tamaño adecuado. Agregue la salsa respetando los bordes , luego el queso y los ingredientes extras que desee.

Salsa-Pizza.

1/2 cebolla cortada a su preferencia.

02 dientes de ajo.

03 cdas de orégano seco.

02 cdas de albahaca fresca .

02 cdas aceite de oliva extra virgen.

800 grs de tomates pelados ( lata)

Preparación.

En una olla fondo gruesa saltear la cebolla en aceite de oliva hasta casi dorar. Agregar el tomate , el orégano seco y remover constantemente , mientras se cocina a fuego medio ( 25 o 30 min).

Agregar la sal con toques de azúcar, la albahaca y la pimienta, dejar reposar y servir sobre la masa de la pizza.

Fotos de Níyume Figueroa.R.

Tarta de Queso Fresco

INGREDIENTES:4 o 5 Huevos (depende del tamaño de los mismos)1 pote pequeño de Leche Condensada2 Vasos de Leche Entera250 Gr. de Queso Fresco

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos, la leche condensada, el queso fresco y la leche, con la batidora hasta obtener una masa fina. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Horneamos a 180º durante 30-40 min. Para comprobar que está cuajada la pinchamos con una aguja de punto, si ésta sale limpia podemos sacar la tarta del horno. Podemos decorar con mermelada de arándanos o de grosella negra.

Receta tomada de http://es.petitcheff.com

Risotto al Parmesano

Ingredientes:

250 gr de cebolla de pelada20 gr de mantequilla70 gr de aceite50 gr de vino blanco200 gr de arroz arborioCaldo vegetal200 gr de parmesano rallado150 gr de parmesano para decorar

Preparación:

Picar la cebolla muy pequeña. Calentar en una cazuela el aceite con la mantequilla, añadir la cebolla, cocinar removiendo hasta que la cebolla esté transparente.Añadir el vino y dejar evaporar. Incorporar el arroz y darle unas vueltas para que se impregne de los sabores y seguidamente añadir un poco de caldo caliente y seguir removiendo. Este proceso es el más entretenido, el caldo hay que ir añadiéndolo a medida que el arroz lo vaya pidiendo. La cocción del arroz durará aproximadamente 18m.

Una vez el arroz está al punto, apagar el fuego, añadir un poco de mantequilla y el parmesano rallado y mezclar bien.Decorar con el resto de parmesano cortado a lascas.

Tomado de la página http://es.petitchef.com/

¡ Feliz Semana Santa !

Estimadas Lectoras y Lectores, nos vemos nuevamente el 13 de abril.

Un abrazo de Paz para todos.

Brioches en Almibar con Helado de Vainilla

Ingredientes (4 personas Apróx)

Mantequilla para engrasar.

Zumo y corteza de una naranja

50 grs de azúcar granulada

6 cdas de Agua

1 cdita de Canela en polvo

4 bollos de Brioche

1 cdita de azúcar Nevazucar

400 ml de helado de Vainilla.

Preparación:

Engrasar ligeramente con la mantequilla un plato y reservar, poner la corteza de naranja junto con el zumo , el azúcar , el agua y la canela en polvo , en un envase de boca ancha. Calentar a fuego lento removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto , dejar hervir 2 minutos sin remover.

Retirar el almíbar del fuego y verterlo en un plato hondo. Precalentar el grill, cortar los brioches verticalmente en tres rebanadas gruesas, sumergir una cara en el almíbar caliente y disponerlas en el plato previamente engrasado con las partes empapadas debajo. Reservar el resto del almíbar. Tostar ligeramente el brioche en el grill. Dar las vueltas a los trozos de brioches y espolvorear con azúcar lustre. Tostar al grill 3 minutos , hasta que empiecen a caramelizarse por los bordes.

Transferir a una fuente de servir y poner encima unas bolas del helado de vainilla, bañar con el resto del almíbar y servir inmediatamente.

Pollo Salteado con Vegetales estilo Tai

Ingredientes ( 4 personas)

3 cdas de aceite de sésamo.
350 gr de pechugas de pollo. Cortadas en tiras o julianas.

3 cebollas med cortadas en rodajas .

1 trozo de jengibre fresco rallado 2,5 cm.

2 dientes de ajo,

1 pimentón rojo, verde, amarillo,

1 guindilla cortados en julianas ,

3 calabacines med cortados en rodajas finas,

1 cda de salsa de ostras,

2 cdas de coco rallado,

2 cdas almendras molidas, sal y pimienta.

2 cdas de semillas de sésamo negras y blancas [opcional]

PREPARACIÓN.

Caliente el aceite de sésamo en un wok, cuidado no dejar quemar, agregue las julianas de pollon salpimente y saltee durante unos 4 min aprox. Añada la cebolla, el ajo,jengibre,la guindilla y saltee 2 min mas. Incorpore los pimentones, y los calabacines salteé otros 2 min. Añada el resto de los ingredientes y salteé 1 min aproxm.

TIPS: como la parte mas picante de la guindilla son las semillas, extraigalas antes de emplearlas, si desea un sabor picante mas suave. Evite tocarse la cara y los ojos ,desprenden sustancias muy irritantes! Lave muy bien con agua las manos después de haber usado guindillas!

Foto tomada de : www.elclarin.com

Arroz con Verduras

Receta especial para las gentiles Bertha , Beatríz y mónica !

Ingredientes:
500 grs de Arroz
250 grs de Champiñones
2 tallos de Celery ( Apio España) cortados
2 Tomates
1 Zanahoria cortada en cuadritos
1 Cebolla
1 Pimentón
40 grs de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite
1 Decilitro de Caldo Vegetal
Sal y Pimienta.

Preparación:

Colocar en una olla el aceite y la mantequilla cuando estén bien calientes, añadir los champiñones, la zanahoria, la cebolla, los tallos de celery , todo limpio y cortado finamente , añadir los tomates pelados, sin semillas y triturados.

Agregarle 2 cucharadas de agua, salpimentar al gusto. Cocinar a fuego moderado durante 1/2 hora. Añadir el arroz l sofrito y continuar la cocción a fuego vivo, agregándole a medida que se seque el caldo de vegetales poco a poco.

Antes de terminar la cocción , agregarle el resto del caldo vegetal y retirarlo del fuego. Esperar 3 minutos para servirlo .

¡Buen Provecho!