Hallacas Caraqueñas

Estimados Lectores, Nuestras Hallacas están listas para sus pedidos, desde 15 bsf.

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Un saludo a todos !

Fuente de Chocolate

Para sus reuniones y fiestas

Tres (3) HORAS O HASTA ACABARSE EL CHOCOLATE. INCLUYE OPERADOR, TRES (3) TIPOS DE FRUTAS, TRES (3) TIPOS DE DULCES , CON SUS UTENSILIOS ( VASOS, TENEDORES O CUCHARILLAS Y SERVILLETAS.

Información: drolifo@gmail.com

Mousse de Frizz de Mandarina

½ taza de crema de leche2 huevos2 cucharadas de Frizz mandarina½ taza de agua2 cucharaditas de jugo de limónPara el crumble:½ taza de azúcar½ taza de mantequilla½ taza de azúcar¼ cucharadita de canela¼ taza de avena en hojuelas.

Bate la crema de leche hasta que este montada. En un bowl aparte bate los huevos enteros hasta que estos dupliquen su volumen. Disuelve el Frizz de mandarina en el agua, agrega el jugo de limón y mezcla. Agrega esta mezcla a la crema batida con los huevos, unifica y reserva en frío.En un Bowl bate la manquilla fría, con el azúcar, la mantequilla, la avena y la canela- Cuando esté unificado, extiende sobre una bandeja y lleva al horno previamente precalentado a 150 ºC por 20 minutos o hasta que esté dorado y tenga textura de galleta.En una copa alta coloca el crumble en la base de la copa y cubre con el Mouse de Frizz Mandarina. Decora con ralladura de chocolate amargo y una hoja de menta.

Foto y Receta Tomada de; http://www.monaca.com.ve/recetas/receta.asp?id=1191

Trufas de Chocolate

La trufa , es el verdadero compendio del chocolate, apto para los más fervientes adeptos , como para aquellos que sólo desean probar un buen postre.

Ingredientes

tiempo de preparación. 45 minutos

20 personas apróx.

200 grs de chocolate negro.

250 grs de chocolate con leche.

50 grs de Azúcar.

300 ml de crema de leche (nata líquida)

60 ml de glucosa.

01 taza de cacao en polvo ( para rebozar)

02 tazas de chocolate ( para hacer la cobertura)

03 cdas de almendras, avellanas o nueces ( opcional)

Preparación.

Preparar una bandeja o placa con papel antigraso o siliconado. Poner en una olla ( cazo) la nata, el azúcar y la glucosa y llevarlo al fuego hasta que rompa a hervir.

Vierta la mezcla el chocolate troceado previamente. Déjelo reposar unos minutos y remueva hasta emulsionar. Cuando la preparación se haya enfriado un poco , colocala en una manga y dispon pequeños montoncitos sobre la placa y déjalos enfriar. Cuando tengan mayor consistencia, amasar pequeñas bolas con las manos humedecidas y dejar enfriar nuevamente.

Derretir chocolate en un cuenco a baño de maría y preparar una bandeja con cacao en polvo, con la ayuda de un palillo sumergir las bolitas en el cuenco con la cobertura de chocolate, dejar escurrir y pasar las trufas a la fuente con cacao en polvo, remueva las trufas sin utilizar las manos, es decir moviendo la bandeja .

Reserve en la nevera hasta el momento de servir.

Un domingo de Pizza

Masa-Pizza:

01 taza +03 cdas de agua tibia .

1/2 cda de Azucar.

1/2 cda de Sal.

01 cda de Margarina.

1/2 cda de Levadura Granulada.

03/3/4 de tazas de Harina.

Preparación.

Agregue la harina en un bol junto con la sal y el orégano seco . Caliente el agua y agregue levadura, azúcar y la margarina, espere 5 minutos y agregue este liquido a la harina, comience a mezclarlos. Amase bien hasta obtener una masa suave y uniforme. Forme una bola y deje reposar (crecer) hasta doblar su tamaño original, luego trabaje sobre una mesa o superficie firme, seca y enharinada. Estírela y vaya dándole la forma y tamaño adecuado. Agregue la salsa respetando los bordes , luego el queso y los ingredientes extras que desee.

Salsa-Pizza.

1/2 cebolla cortada a su preferencia.

02 dientes de ajo.

03 cdas de orégano seco.

02 cdas de albahaca fresca .

02 cdas aceite de oliva extra virgen.

800 grs de tomates pelados ( lata)

Preparación.

En una olla fondo gruesa saltear la cebolla en aceite de oliva hasta casi dorar. Agregar el tomate , el orégano seco y remover constantemente , mientras se cocina a fuego medio ( 25 o 30 min).

Agregar la sal con toques de azúcar, la albahaca y la pimienta, dejar reposar y servir sobre la masa de la pizza.

Fotos de Níyume Figueroa.R.

Tarta de Queso Fresco

INGREDIENTES:4 o 5 Huevos (depende del tamaño de los mismos)1 pote pequeño de Leche Condensada2 Vasos de Leche Entera250 Gr. de Queso Fresco

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos, la leche condensada, el queso fresco y la leche, con la batidora hasta obtener una masa fina. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Horneamos a 180º durante 30-40 min. Para comprobar que está cuajada la pinchamos con una aguja de punto, si ésta sale limpia podemos sacar la tarta del horno. Podemos decorar con mermelada de arándanos o de grosella negra.

Receta tomada de http://es.petitcheff.com

Risotto al Parmesano

Ingredientes:

250 gr de cebolla de pelada20 gr de mantequilla70 gr de aceite50 gr de vino blanco200 gr de arroz arborioCaldo vegetal200 gr de parmesano rallado150 gr de parmesano para decorar

Preparación:

Picar la cebolla muy pequeña. Calentar en una cazuela el aceite con la mantequilla, añadir la cebolla, cocinar removiendo hasta que la cebolla esté transparente.Añadir el vino y dejar evaporar. Incorporar el arroz y darle unas vueltas para que se impregne de los sabores y seguidamente añadir un poco de caldo caliente y seguir removiendo. Este proceso es el más entretenido, el caldo hay que ir añadiéndolo a medida que el arroz lo vaya pidiendo. La cocción del arroz durará aproximadamente 18m.

Una vez el arroz está al punto, apagar el fuego, añadir un poco de mantequilla y el parmesano rallado y mezclar bien.Decorar con el resto de parmesano cortado a lascas.

Tomado de la página http://es.petitchef.com/