Agradecido a mis lectores y en especial a mis lectoras, un abrazo para ellas .
Felicidad, paz, salud y por supuesto, Buen provecho.
martes 30 de diciembre de 2008
viernes 26 de diciembre de 2008
PAN DE JAMÓN
Este Pan adorna la mesa con su sabor y colorido, además de ser una receta tradicional Venezolana.Ingredientes:
1y ½ cucharada de levadura pulverizada o instantánea
½ taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 y ½ taza de leche
1 kilo de harina
150 g de margarina
una pizca de sal
100 g de azúcar
3 huevos
400 g de jamón cocido
1 paquete de tocineta
¾ de taza de pasitas
300 g de aceitunas
150 g de papelón
Preparación:
La levadura se disuelve en el agua tibia y se le agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 min., luego se le agregan uno a uno los demás ingredientes: huevos, margarina, sal y la harina previamente cernida. Se tapa con un paño y se deja levantar durante una hora. Rompa la masa con la mano y déjela reposar una hora más.
Enharine la mesa o superficie en la que trabajará, extienda la masa rectangularmente no muy delgada. Con la ayuda de una brocha enmantenquille la superficie de masa y proceda a distribuir los ingredientes equitativamente; enrolle como un brazo gitano y tápelo con un paño durante una hora para que levante. Prepare con el papelón y 3 cucharadas de agua un melado
Caliente el horno a 300°C y meta el pan después de haber levantado, hornee durante 25 min., pínche para saber si está y barnice con el melado hornee durante 5 min. Más.
¡ Buen provecho!
Foto tomada de :http://www.encasadekristina.com
jueves 25 de diciembre de 2008
Pavo Horneado al Romero
Pavo horneado al Romero
Para 8 a 10 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 min.
Tiempo de cocción: 3 hrs.
Ingredientes:
1 Pavo de 5 kilos (10lb) aproximadamente
150 g de mantequilla
1 cucharadita de sal en grano
1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
Ingredientes para el relleno:
1 cebolla morada picada finamente
250 g (1/2 lb)de pan molido
6 ramitas de romero fresco picado
o 4 cucharaditas de romero seco
200 g (8 oz)de castañas
50 g (2 oz) de mantequilla
250 g (1/2 lb) de champiñones
1 huevo batido.
Preparación:
Retírale al pavo las vísceras. Colócalo en una bandeja para asar o rostizar, úntalo de mantequilla, báñalo con la sal en grano y la pimienta, déjalo si te es posible marinando por 1 hora, mientras preparas el relleno.
Precalienta el horno a 190°C (380° F)
Mezcla bien la cebolla, el pan molido, el romero y las castañas, reserva.
Calienta la mantequilla en una sartén y saltea en ella los champiñones durante 5 minutos, retira del fuego y cuélalos; incorpora los champiñones en la mezcla de cebolla. Añade el huevo batido y revuelve con los ingredientes.
Rellena el pavo con la mezcla de cebolla y todos los demás ingredientes.
Ata las piernas con hilo del que se usa en la cocina.
Cubre con papel de aluminio, cuidando que no quede muy justo para que se cocine correctamente. Hornea de 3 a 3 horas y media. Baña ocasionalmente el pavo con la grasa que va soltando para que la carne no se reseque mucho. 45 minutos antes de terminar la cocción, retira el papel de aluminio para que se dore.Para saber si el pavo está cocido, inserta un cuchillo delgado en uno de los muslos, si el jugo que sale no tiene sangre, está cocido
jueves 18 de diciembre de 2008
El vino toma Caracas 2008 II parte
Agua de impresiòn
Entre Tintos
En el recorrido
El Vinicultor Osiris Barbosa
Tertulia
Un tinto con mucho cuerpo
Entre blancos
Entre Tintos
Entre TintosFotos de Nìyume Figueroa.R.
lunes 1 de diciembre de 2008
El Vino toma Caracas 2008
En la 6ta. Edición Continente invitado: Europa Caracas, Centro San Ignacio 4, 5 y 6 de diciembre Hora: 6 a 11:30 p.m. Degustaciones: 80 Bs. p/p (8 tickets para degustaciones más copa de obsequio) Presentación Evento producido y organizado por el escritor especializado Vladimir Viloria, y por Luis Elías Rodríguez, creador de la vinatería La Viña del Señor, el Vino Toma Caracas arriba a su 6ta. Edición consecutiva.
Parte esencial de toda una cultura que valora y enaltece el buen vivir y los placeres del paladar, en Venezuela se avanza y mejora en propuestas con respecto al vino. Distribuidores, importadores, vinaterías y restaurantes de distintas tendencias abren sus puertas en todo el país. Sin embargo, todavía se necesita de fuerzas que consoliden la tendencia y reafirmen el vino como proyección de calidad de vida, cultura y sofisticación.
De allí la importancia y trascendencia de El Vino Toma Caracas, evento cuyo objetivo es acercar, enaltecer y consolidar el vino en consumidores iniciados y por iniciarse. El Centro San Ignacio hoy, en Caracas, es una referencia imprescindible de lo expuesto anteriormente –calidad de vida, sofisticación y buen vivir. De allí la idea de convertir sus espacios, es decir, sus áreas abiertas y restaurantes en el lugar donde, por sexta vez y en el marco de El Vino Toma Caracas, evento sin precedentes en el país, el público se sumergirá en los sabores y aromas de vino, la bebida más civilizada del mundo.
Parte esencial de toda una cultura que valora y enaltece el buen vivir y los placeres del paladar, en Venezuela se avanza y mejora en propuestas con respecto al vino. Distribuidores, importadores, vinaterías y restaurantes de distintas tendencias abren sus puertas en todo el país. Sin embargo, todavía se necesita de fuerzas que consoliden la tendencia y reafirmen el vino como proyección de calidad de vida, cultura y sofisticación.
De allí la importancia y trascendencia de El Vino Toma Caracas, evento cuyo objetivo es acercar, enaltecer y consolidar el vino en consumidores iniciados y por iniciarse. El Centro San Ignacio hoy, en Caracas, es una referencia imprescindible de lo expuesto anteriormente –calidad de vida, sofisticación y buen vivir. De allí la idea de convertir sus espacios, es decir, sus áreas abiertas y restaurantes en el lugar donde, por sexta vez y en el marco de El Vino Toma Caracas, evento sin precedentes en el país, el público se sumergirá en los sabores y aromas de vino, la bebida más civilizada del mundo.
Esencialmente se mantendrá la misma estructura de funcionamiento, a saber: exposición sectorizada por regiones (pabellones por países productores) y una programación de catas con especialistas nacionales. El crítico, escritor y dibujante argentino Miguel Brascó, será el invitado especial. Alianza Gourmet abrirá su exclusivo lounge VIP para sus socios e invitados de la prensa.
Pabellones por países:
La feria estará dividida en dos grandes áreas, una para el Nuevo Mundo y otra para el Viejo Mundo. Los pabellones serán los siguientes: a.- Pabellón especial para EUROPA (España, Portugal, Francia e Italia), continente invitado b.- Argentina c.- Chile d.- Venezuela Estas áreas estarán visiblemente identificadas, iluminadas con luz fluorescente, escupideras adecuadas y serán atendidas por un equipo especializado de apoyo responsable del suministro de hielo, agua y de la limpieza y cualquier requerimiento por parte del expositor.
La feria estará dividida en dos grandes áreas, una para el Nuevo Mundo y otra para el Viejo Mundo. Los pabellones serán los siguientes: a.- Pabellón especial para EUROPA (España, Portugal, Francia e Italia), continente invitado b.- Argentina c.- Chile d.- Venezuela Estas áreas estarán visiblemente identificadas, iluminadas con luz fluorescente, escupideras adecuadas y serán atendidas por un equipo especializado de apoyo responsable del suministro de hielo, agua y de la limpieza y cualquier requerimiento por parte del expositor.
Durante el evento, los restaurantes, cafés y bares del CSI, estarán abiertos para llevar a cabo promociones auspiciadas en alianza con los expositores participantes en El Vino Toma Caracas 2008, todo esto con el fin de estimular el consumo de vino y la afluencia de público a los locales.
Un evento de Mancha de Vino Procucciones, C. A
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