Pollo Salteado con Vegetales estilo Tai

Ingredientes ( 4 personas)

3 cdas de aceite de sésamo.
350 gr de pechugas de pollo. Cortadas en tiras o julianas.

3 cebollas med cortadas en rodajas .

1 trozo de jengibre fresco rallado 2,5 cm.

2 dientes de ajo,

1 pimentón rojo, verde, amarillo,

1 guindilla cortados en julianas ,

3 calabacines med cortados en rodajas finas,

1 cda de salsa de ostras,

2 cdas de coco rallado,

2 cdas almendras molidas, sal y pimienta.

2 cdas de semillas de sésamo negras y blancas [opcional]

PREPARACIÓN.

Caliente el aceite de sésamo en un wok, cuidado no dejar quemar, agregue las julianas de pollon salpimente y saltee durante unos 4 min aprox. Añada la cebolla, el ajo,jengibre,la guindilla y saltee 2 min mas. Incorpore los pimentones, y los calabacines salteé otros 2 min. Añada el resto de los ingredientes y salteé 1 min aproxm.

TIPS: como la parte mas picante de la guindilla son las semillas, extraigalas antes de emplearlas, si desea un sabor picante mas suave. Evite tocarse la cara y los ojos ,desprenden sustancias muy irritantes! Lave muy bien con agua las manos después de haber usado guindillas!

Foto tomada de : www.elclarin.com

Arroz con Verduras

Receta especial para las gentiles Bertha , Beatríz y mónica !

Ingredientes:
500 grs de Arroz
250 grs de Champiñones
2 tallos de Celery ( Apio España) cortados
2 Tomates
1 Zanahoria cortada en cuadritos
1 Cebolla
1 Pimentón
40 grs de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite
1 Decilitro de Caldo Vegetal
Sal y Pimienta.

Preparación:

Colocar en una olla el aceite y la mantequilla cuando estén bien calientes, añadir los champiñones, la zanahoria, la cebolla, los tallos de celery , todo limpio y cortado finamente , añadir los tomates pelados, sin semillas y triturados.

Agregarle 2 cucharadas de agua, salpimentar al gusto. Cocinar a fuego moderado durante 1/2 hora. Añadir el arroz l sofrito y continuar la cocción a fuego vivo, agregándole a medida que se seque el caldo de vegetales poco a poco.

Antes de terminar la cocción , agregarle el resto del caldo vegetal y retirarlo del fuego. Esperar 3 minutos para servirlo .

¡Buen Provecho!