IMPRESIONES DE UN CHEF

Hallacas Caraqueñas

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Wed, 28 Oct 2009 13:06:00 +0000

Estimados Lectores, Nuestras Hallacas están listas para sus pedidos, desde 15 bsf.

04141554906 /04129218433

Un saludo a todos !

Fuente de Chocolate

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 22 Oct 2009 02:18:00 +0000

Para sus reuniones y fiestas

Tres (3) HORAS O HASTA ACABARSE EL CHOCOLATE. INCLUYE OPERADOR, TRES (3) TIPOS DE FRUTAS, TRES (3) TIPOS DE DULCES , CON SUS UTENSILIOS ( VASOS, TENEDORES O CUCHARILLAS Y SERVILLETAS.

Información: drolifo@gmail.com

Mousse de Frizz de Mandarina

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 20 Aug 2009 15:09:00 +0000

½ taza de crema de leche2 huevos2 cucharadas de Frizz mandarina½ taza de agua2 cucharaditas de jugo de limónPara el crumble:½ taza de azúcar½ taza de mantequilla½ taza de azúcar¼ cucharadita de canela¼ taza de avena en hojuelas.

Bate la crema de leche hasta que este montada. En un bowl aparte bate los huevos enteros hasta que estos dupliquen su volumen. Disuelve el Frizz de mandarina en el agua, agrega el jugo de limón y mezcla. Agrega esta mezcla a la crema batida con los huevos, unifica y reserva en frío.En un Bowl bate la manquilla fría, con el azúcar, la mantequilla, la avena y la canela- Cuando esté unificado, extiende sobre una bandeja y lleva al horno previamente precalentado a 150 ºC por 20 minutos o hasta que esté dorado y tenga textura de galleta.En una copa alta coloca el crumble en la base de la copa y cubre con el Mouse de Frizz Mandarina. Decora con ralladura de chocolate amargo y una hoja de menta.

Foto y Receta Tomada de; http://www.monaca.com.ve/recetas/receta.asp?id=1191

Trufas de Chocolate

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 30 Jul 2009 15:18:00 +0000

La trufa , es el verdadero compendio del chocolate, apto para los más fervientes adeptos , como para aquellos que sólo desean probar un buen postre.

Ingredientes

tiempo de preparación. 45 minutos

20 personas apróx.

200 grs de chocolate negro.

250 grs de chocolate con leche.

50 grs de Azúcar.

300 ml de crema de leche (nata líquida)

60 ml de glucosa.

01 taza de cacao en polvo ( para rebozar)

02 tazas de chocolate ( para hacer la cobertura)

03 cdas de almendras, avellanas o nueces ( opcional)

Preparación.

Preparar una bandeja o placa con papel antigraso o siliconado. Poner en una olla ( cazo) la nata, el azúcar y la glucosa y llevarlo al fuego hasta que rompa a hervir.

Vierta la mezcla el chocolate troceado previamente. Déjelo reposar unos minutos y remueva hasta emulsionar. Cuando la preparación se haya enfriado un poco , colocala en una manga y dispon pequeños montoncitos sobre la placa y déjalos enfriar. Cuando tengan mayor consistencia, amasar pequeñas bolas con las manos humedecidas y dejar enfriar nuevamente.

Derretir chocolate en un cuenco a baño de maría y preparar una bandeja con cacao en polvo, con la ayuda de un palillo sumergir las bolitas en el cuenco con la cobertura de chocolate, dejar escurrir y pasar las trufas a la fuente con cacao en polvo, remueva las trufas sin utilizar las manos, es decir moviendo la bandeja .

Reserve en la nevera hasta el momento de servir.

Un domingo de Pizza

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Mon, 15 Jun 2009 16:05:00 +0000

Masa-Pizza:

01 taza +03 cdas de agua tibia .

1/2 cda de Azucar.

1/2 cda de Sal.

01 cda de Margarina.

1/2 cda de Levadura Granulada.

03/3/4 de tazas de Harina.

Preparación.

Agregue la harina en un bol junto con la sal y el orégano seco . Caliente el agua y agregue levadura, azúcar y la margarina, espere 5 minutos y agregue este liquido a la harina, comience a mezclarlos. Amase bien hasta obtener una masa suave y uniforme. Forme una bola y deje reposar (crecer) hasta doblar su tamaño original, luego trabaje sobre una mesa o superficie firme, seca y enharinada. Estírela y vaya dándole la forma y tamaño adecuado. Agregue la salsa respetando los bordes , luego el queso y los ingredientes extras que desee.

Salsa-Pizza.

1/2 cebolla cortada a su preferencia.

02 dientes de ajo.

03 cdas de orégano seco.

02 cdas de albahaca fresca .

02 cdas aceite de oliva extra virgen.

800 grs de tomates pelados ( lata)

Preparación.

En una olla fondo gruesa saltear la cebolla en aceite de oliva hasta casi dorar. Agregar el tomate , el orégano seco y remover constantemente , mientras se cocina a fuego medio ( 25 o 30 min).

Agregar la sal con toques de azúcar, la albahaca y la pimienta, dejar reposar y servir sobre la masa de la pizza.

Fotos de Níyume Figueroa.R.

Tarta de Queso Fresco

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 07 May 2009 16:12:00 +0000

INGREDIENTES:4 o 5 Huevos (depende del tamaño de los mismos)1 pote pequeño de Leche Condensada2 Vasos de Leche Entera250 Gr. de Queso Fresco

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos, la leche condensada, el queso fresco y la leche, con la batidora hasta obtener una masa fina. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Horneamos a 180º durante 30-40 min. Para comprobar que está cuajada la pinchamos con una aguja de punto, si ésta sale limpia podemos sacar la tarta del horno. Podemos decorar con mermelada de arándanos o de grosella negra.

Receta tomada de http://es.petitcheff.com

Risotto al Parmesano

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 23 Apr 2009 22:18:00 +0000

Ingredientes:

250 gr de cebolla de pelada20 gr de mantequilla70 gr de aceite50 gr de vino blanco200 gr de arroz arborioCaldo vegetal200 gr de parmesano rallado150 gr de parmesano para decorar

Preparación:

Picar la cebolla muy pequeña. Calentar en una cazuela el aceite con la mantequilla, añadir la cebolla, cocinar removiendo hasta que la cebolla esté transparente.Añadir el vino y dejar evaporar. Incorporar el arroz y darle unas vueltas para que se impregne de los sabores y seguidamente añadir un poco de caldo caliente y seguir removiendo. Este proceso es el más entretenido, el caldo hay que ir añadiéndolo a medida que el arroz lo vaya pidiendo. La cocción del arroz durará aproximadamente 18m.

Una vez el arroz está al punto, apagar el fuego, añadir un poco de mantequilla y el parmesano rallado y mezclar bien.Decorar con el resto de parmesano cortado a lascas.

Tomado de la página http://es.petitchef.com/

¡ Feliz Semana Santa !

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Mon, 06 Apr 2009 12:57:00 +0000

Estimadas Lectoras y Lectores, nos vemos nuevamente el 13 de abril.

Un abrazo de Paz para todos.

Brioches en Almibar con Helado de Vainilla

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 20 Mar 2009 00:03:00 +0000

Ingredientes (4 personas Apróx)

Mantequilla para engrasar.

Zumo y corteza de una naranja

50 grs de azúcar granulada

6 cdas de Agua

1 cdita de Canela en polvo

4 bollos de Brioche

1 cdita de azúcar Nevazucar

400 ml de helado de Vainilla.

Preparación:

Engrasar ligeramente con la mantequilla un plato y reservar, poner la corteza de naranja junto con el zumo , el azúcar , el agua y la canela en polvo , en un envase de boca ancha. Calentar a fuego lento removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto , dejar hervir 2 minutos sin remover.

Retirar el almíbar del fuego y verterlo en un plato hondo. Precalentar el grill, cortar los brioches verticalmente en tres rebanadas gruesas, sumergir una cara en el almíbar caliente y disponerlas en el plato previamente engrasado con las partes empapadas debajo. Reservar el resto del almíbar. Tostar ligeramente el brioche en el grill. Dar las vueltas a los trozos de brioches y espolvorear con azúcar lustre. Tostar al grill 3 minutos , hasta que empiecen a caramelizarse por los bordes.

Transferir a una fuente de servir y poner encima unas bolas del helado de vainilla, bañar con el resto del almíbar y servir inmediatamente.

Pollo Salteado con Vegetales estilo Tai

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 27 Feb 2009 21:14:00 +0000

Ingredientes ( 4 personas)

3 cdas de aceite de sésamo.
350 gr de pechugas de pollo. Cortadas en tiras o julianas.

3 cebollas med cortadas en rodajas .

1 trozo de jengibre fresco rallado 2,5 cm.

2 dientes de ajo,

1 pimentón rojo, verde, amarillo,

1 guindilla cortados en julianas ,

3 calabacines med cortados en rodajas finas,

1 cda de salsa de ostras,

2 cdas de coco rallado,

2 cdas almendras molidas, sal y pimienta.

2 cdas de semillas de sésamo negras y blancas [opcional]

PREPARACIÓN.

Caliente el aceite de sésamo en un wok, cuidado no dejar quemar, agregue las julianas de pollon salpimente y saltee durante unos 4 min aprox. Añada la cebolla, el ajo,jengibre,la guindilla y saltee 2 min mas. Incorpore los pimentones, y los calabacines salteé otros 2 min. Añada el resto de los ingredientes y salteé 1 min aproxm.

TIPS: como la parte mas picante de la guindilla son las semillas, extraigalas antes de emplearlas, si desea un sabor picante mas suave. Evite tocarse la cara y los ojos ,desprenden sustancias muy irritantes! Lave muy bien con agua las manos después de haber usado guindillas!

Foto tomada de : www.elclarin.com

Arroz con Verduras

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 19 Feb 2009 20:40:00 +0000

Receta especial para las gentiles Bertha , Beatríz y mónica !

Ingredientes:
500 grs de Arroz
250 grs de Champiñones
2 tallos de Celery ( Apio España) cortados
2 Tomates
1 Zanahoria cortada en cuadritos
1 Cebolla
1 Pimentón
40 grs de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite
1 Decilitro de Caldo Vegetal
Sal y Pimienta.

Preparación:

Colocar en una olla el aceite y la mantequilla cuando estén bien calientes, añadir los champiñones, la zanahoria, la cebolla, los tallos de celery , todo limpio y cortado finamente , añadir los tomates pelados, sin semillas y triturados.

Agregarle 2 cucharadas de agua, salpimentar al gusto. Cocinar a fuego moderado durante 1/2 hora. Añadir el arroz l sofrito y continuar la cocción a fuego vivo, agregándole a medida que se seque el caldo de vegetales poco a poco.

Antes de terminar la cocción , agregarle el resto del caldo vegetal y retirarlo del fuego. Esperar 3 minutos para servirlo .

¡Buen Provecho!

La Almendra , fruto de la longevidad

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 29 Jan 2009 14:32:00 +0000

Rica en calcio, proteínas y vitamina E, es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. El almendro y la luz. El almendro anuncia con su temprana floración invernal el renacimiento de la luz en la naturaleza. Curiosamente en hebreo luz y almendra se designan con la misma palabra. Se considera frutos secos aquellos que poseen menos de un 50% de agua. La almendra al igual que la avellana, la nuez, el pistacho, o el piñón, cumple perfectamente esta definición su origen se sitúa en Asia central. de interés nutricional.Es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E y cumple un valiosísimo papel antioxidante.otro punto es la fibra, a pesar de su aspecto seco , y homogèneo posee una cantidad notable de fibra soluble (10%) ideal para estimular movimientos intestinales..Proteínas muy rica en ellas (19 g/100gr), cantidad similar a la de la carne. es por ello que en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secos tienen una gran importancia.

La grasa y las almendras.El 50% de su composición es de grasas, básicamente monoinsaturada y poliinsaturada ambos tipos de grasas sanas para el organismo. Contienen ácido oleico, es comparable a tomar aceite de oliva desde el punto de vista cardiovascular, es decir es altamente positivo. Otro punto a tener en cuenta es su contenido de ácido linóleico (omega 6) esencial para el organismo , que este no sintetiza y que necesita obtener de la dieta. permitanme recomendarles una sencilla receta .

LECHE DE ALMENDRAS.

Se escaldan 250gr de almendras crudas unos minutos. Se dejan en remojo con 1/2 litro de agua durante una noche. Se escurren y se reserva el agua, se trituran bien con una batidora, en 1/2 litro de agua y añadiendo el agua del remojo, se cuela con un colador muy fino o un trozo de tela.

FLAN DE ALMENDRAS Y COCO , Porciones (4)

ingredientes:1/2 litro de leche4 huevos215 g de azúcar50 g de coco rallado50 g de almendras molidas25 gr de almendras fileteadas 3 clavos de olor corteza de un limón .

preparación:Se agregan 100 gr de azúcar en un cazo de base ancha, se añaden 3 cdas de agua y se calienta a fuego medio hasta disolver el azúcar, se sube el fuego hasta hervir y lograr un almíbar de color dorado oscuro. reparte este almíbar en 4 flaneras, y se enfría en la nevera.se coloca al fuego la leche junto con la piel del limón y los clavos ( queremos aromatizar la leche) deja cocer hasta que rompa el hervor, se retira del fuego y se retira el limon y los clavos, mientras esto se enfría, batimos los huevos aparte con el resto de la azúcar (115 gr) , el coco y la almendra molida, se mezcla con la leche fría y se vierten en los moldes , una vez lleno, los colocamos al baño de maría y cocinamos por espacio de 40 min a una temperatura media (apróx 200 c) hasta que estén cuajados, se dejan enfriar y se procede a desmoldar con mucho cuidado, pueden decorarlas con mas almendras tostadas y algo de coco rallado.

CHEESECAKE DE FRUTOS CÍTRICOS

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Sun, 25 Jan 2009 22:53:00 +0000

INGREDIENTES PARA LA PASTA FLORA BRETÓN.

80 GR DE MANTEQUILLA S/SAL
105 GR DE HARINA
70 GR DE AZÚCAR

37 GR DE YEMAS DE HUEVO ( 02 YEMAS)

10 GR DE LEVADURA

50 A 60 GR DE POLVO DE ALMENDRAS U OTRO FRUTO SECO DE SU PREFERENCIA

1 CDA DE VAINILLA .

INGREDIENTES PARA EL MOUSSE CITRICO

250 GR DE QUESO CREMA
125 GR DE CREMA DE LECHE

1.5 HOJA DE GELATINA

4 GR DE PERFUME O ESENCIA DE PIEL DE LIMÓN O NARANJA

1CDTA DE VAINILLA

1 CDTA ESENCIA DE ALMENDRA

1 CDTA CONCHA DE LIMÓN O NARANJA FINAMENTE RALLADA

HACER LA BASE .

MEZCLAR LA MANTEQUILLA FRÍA CON EL AZÚCAR Y EL POLVO DE ALMENDRAS, AÑADIR LAS YEMAS, LA VAINILLA, LUEGO LA HARINA Y TRABAJAR CON LA PUNTA DE LOS DEDOS DEBE QUEDAR UNA MASA HARINOSA ( NO AMASAR).TAPAR CON ENVOPLAST O PAPEL FILM Y GUARDAR EN LA NEVERA. LUEGO DE UNA HORA, CON AYUDA DE UN RODILLO TRABAJAR LA MASA Y CORTAR DISCOS DE 5MM DE ESPESOR Y 5 CM DE DIÁMETRO. HORNEARLOS A 170C HASTA DORARLOS. DEJE ENFRIAR BIEN

LA PODEROSA MOUSSE CÍTRICA.

MUY IMPORTANTE ABLANDAR EL QUESO CREMA CON UNA ESPÁTULA, LUEGO AÑADIR EL AZÚCAR Y LOS PERFUMES O ESENCIAS DE PIEL , INCORPORAR A LA MEZCLA LA GELATINA DERRETIDA PREVIAMENTE EN UN POCO DE AGUA TIBIA, MEZCLAR LA CREMA DE LECHE A PUNTO DE ESPUMA, MEZCLAR CON LA AYUDA DE UNA ESPÁTULA EN FORMA ENVOLVENTE , GUARDAR EN LA NEVERA HASTA QUE CUAJE....PARA SERVIR. COLOQUE SOBRE EL DISCO DE MASA HORNEADO LA MEZCLA FRÍA DEL CHEESECAKE PUEDE CORTARLO CON UN ARO DEL MISMO DIÁMETRO, Y COLOCAR UNA SOBRE OTRA PARA QUE TENGA ALGO DE ALTURA , DECORAR SOBRE EL CHEESECAKE CON RODAJAS CARAMELIZADAS DE FRUTOS CÍTRICOS (LIMÓN )

Foto tomada de photobucket.com

Premio

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 15 Jan 2009 21:07:00 +0000

Gracias a Níyume y su blog Apuntes Mercurianos , por este premio

http://apuntesmercurianos.blogspot.com

Pronto colocaré mis 5 blogs amigos

( Reglas; colocar el premio en una entrada, copiar el link de quien lo entregó y premiar a 5 blog)

Pronto

FELIZ 2009

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Tue, 30 Dec 2008 20:12:00 +0000

Agradecido a mis lectores y en especial a mis lectoras, un abrazo para ellas .

Felicidad, paz, salud y por supuesto, Buen provecho.

PAN DE JAMÓN

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 26 Dec 2008 12:03:00 +0000

Este Pan adorna la mesa con su sabor y colorido, además de ser una receta tradicional Venezolana.

Ingredientes:

1y ½ cucharada de levadura pulverizada o instantánea
½ taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 y ½ taza de leche
1 kilo de harina
150 g de margarina
una pizca de sal
100 g de azúcar
3 huevos
400 g de jamón cocido
1 paquete de tocineta
¾ de taza de pasitas
300 g de aceitunas
150 g de papelón

Preparación:
La levadura se disuelve en el agua tibia y se le agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 min., luego se le agregan uno a uno los demás ingredientes: huevos, margarina, sal y la harina previamente cernida. Se tapa con un paño y se deja levantar durante una hora. Rompa la masa con la mano y déjela reposar una hora más.
Enharine la mesa o superficie en la que trabajará, extienda la masa rectangularmente no muy delgada. Con la ayuda de una brocha enmantenquille la superficie de masa y proceda a distribuir los ingredientes equitativamente; enrolle como un brazo gitano y tápelo con un paño durante una hora para que levante. Prepare con el papelón y 3 cucharadas de agua un melado
Caliente el horno a 300°C y meta el pan después de haber levantado, hornee durante 25 min., pínche para saber si está y barnice con el melado hornee durante 5 min. Más.

¡ Buen provecho!

Foto tomada de :http://www.encasadekristina.com

Pavo Horneado al Romero

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 25 Dec 2008 17:25:00 +0000

Pavo horneado al Romero
Para 8 a 10 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 min.
Tiempo de cocción: 3 hrs.
Ingredientes:
1 Pavo de 5 kilos (10lb) aproximadamente
150 g de mantequilla
1 cucharadita de sal en grano
1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)

Ingredientes para el relleno:
1 cebolla morada picada finamente
250 g (1/2 lb)de pan molido
6 ramitas de romero fresco picado
o 4 cucharaditas de romero seco
200 g (8 oz)de castañas
50 g (2 oz) de mantequilla
250 g (1/2 lb) de champiñones
1 huevo batido.
Preparación:
Retírale al pavo las vísceras. Colócalo en una bandeja para asar o rostizar, úntalo de mantequilla, báñalo con la sal en grano y la pimienta, déjalo si te es posible marinando por 1 hora, mientras preparas el relleno.
Precalienta el horno a 190°C (380° F)
Mezcla bien la cebolla, el pan molido, el romero y las castañas, reserva.
Calienta la mantequilla en una sartén y saltea en ella los champiñones durante 5 minutos, retira del fuego y cuélalos; incorpora los champiñones en la mezcla de cebolla. Añade el huevo batido y revuelve con los ingredientes.
Rellena el pavo con la mezcla de cebolla y todos los demás ingredientes.
Ata las piernas con hilo del que se usa en la cocina.
Cubre con papel de aluminio, cuidando que no quede muy justo para que se cocine correctamente. Hornea de 3 a 3 horas y media. Baña ocasionalmente el pavo con la grasa que va soltando para que la carne no se reseque mucho. 45 minutos antes de terminar la cocción, retira el papel de aluminio para que se dore.Para saber si el pavo está cocido, inserta un cuchillo delgado en uno de los muslos, si el jugo que sale no tiene sangre, está cocido

El vino toma Caracas 2008 II parte

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Thu, 18 Dec 2008 18:30:00 +0000

Agua de impresiòn

Entre Tintos

En el recorrido

El Vinicultor Osiris Barbosa

Tertulia

Un tinto con mucho cuerpo

Entre blancos

Entre Tintos

Fotos de Nìyume Figueroa.R.

El Vino toma Caracas 2008

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Tue, 02 Dec 2008 04:26:00 +0000

En la 6ta. Edición Continente invitado: Europa Caracas, Centro San Ignacio 4, 5 y 6 de diciembre Hora: 6 a 11:30 p.m. Degustaciones: 80 Bs. p/p (8 tickets para degustaciones más copa de obsequio) Presentación Evento producido y organizado por el escritor especializado Vladimir Viloria, y por Luis Elías Rodríguez, creador de la vinatería La Viña del Señor, el Vino Toma Caracas arriba a su 6ta. Edición consecutiva.
Parte esencial de toda una cultura que valora y enaltece el buen vivir y los placeres del paladar, en Venezuela se avanza y mejora en propuestas con respecto al vino. Distribuidores, importadores, vinaterías y restaurantes de distintas tendencias abren sus puertas en todo el país. Sin embargo, todavía se necesita de fuerzas que consoliden la tendencia y reafirmen el vino como proyección de calidad de vida, cultura y sofisticación.
De allí la importancia y trascendencia de El Vino Toma Caracas, evento cuyo objetivo es acercar, enaltecer y consolidar el vino en consumidores iniciados y por iniciarse. El Centro San Ignacio hoy, en Caracas, es una referencia imprescindible de lo expuesto anteriormente –calidad de vida, sofisticación y buen vivir. De allí la idea de convertir sus espacios, es decir, sus áreas abiertas y restaurantes en el lugar donde, por sexta vez y en el marco de El Vino Toma Caracas, evento sin precedentes en el país, el público se sumergirá en los sabores y aromas de vino, la bebida más civilizada del mundo.

Esencialmente se mantendrá la misma estructura de funcionamiento, a saber: exposición sectorizada por regiones (pabellones por países productores) y una programación de catas con especialistas nacionales. El crítico, escritor y dibujante argentino Miguel Brascó, será el invitado especial. Alianza Gourmet abrirá su exclusivo lounge VIP para sus socios e invitados de la prensa.

Pabellones por países:
La feria estará dividida en dos grandes áreas, una para el Nuevo Mundo y otra para el Viejo Mundo. Los pabellones serán los siguientes: a.- Pabellón especial para EUROPA (España, Portugal, Francia e Italia), continente invitado b.- Argentina c.- Chile d.- Venezuela Estas áreas estarán visiblemente identificadas, iluminadas con luz fluorescente, escupideras adecuadas y serán atendidas por un equipo especializado de apoyo responsable del suministro de hielo, agua y de la limpieza y cualquier requerimiento por parte del expositor.

Durante el evento, los restaurantes, cafés y bares del CSI, estarán abiertos para llevar a cabo promociones auspiciadas en alianza con los expositores participantes en El Vino Toma Caracas 2008, todo esto con el fin de estimular el consumo de vino y la afluencia de público a los locales.

Un evento de Mancha de Vino Procucciones, C. A

Tomado de http://www.analitica.com

Hallacas Caraqueñas

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 28 Nov 2008 19:00:00 +0000

Estimados lectores, este año vuelven las Hallacas Caraqueñas desde 15 Bs f

Para pedidos llamar al 04141554906 /04129218433

Foto de :catarinapinho_photo

REGRESO

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 31 Oct 2008 20:57:00 +0000

La experiencia en la Isla de Margarita , me ha hecho replantearme las cosas, creo que tan cerca y tan lejos de los mios me cambió .

Pero ya dispuesto a retomar entre otros este espacio, Les envío un saludo.

En esta foto estoy con mi hermana .

Vacaciones

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 08 Aug 2008 15:05:00 +0000

A mis estimados /as lectores/as , regreso pronto con más de estas impresiones.

Un abrazo

Mermelada de Fresas

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 11 Jul 2008 13:45:00 +0000

Ingredientes:

1 kg. fresas limpias, maduras y troceadas.
1 kg. azúcar
1 el jugo de un limón

Preparación:

Colocar la fruta, el zumo de limón y el azúcar en una olla en capas sucesivas. Guardar en un sitio fresco durante 24 horas.

Cocción:

Llevar a ebullición a fuego lento, removiendo el fondo con una espátula para que no se pegue. Mantener en ebullición durante media hora y eliminar la espuma que se forma en la superfície.Conservar en frascos esterilizados, cubiertos con un papel empapado en alcohol y cerrados herméticamente

Mermelada de Manzanas Verdes

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Wed, 02 Jul 2008 13:36:00 +0000

Ingredientes:

2 kg manzanas verdes peladas.
700 g azúcar.
jugo de un limón.
200 cc agua.
una ramita de canela.
cáscaras y semillas de las manzanas.
gasa para envolver las cáscaras y las semillas.

Cortar las manzanas en cubos, reservando cáscaras y semillas. Agregar el jugo de limón y colocar en una cacerola junto con el envoltorio de cáscaras y semillas.Incorporar el azúcar, el agua y la canela.Llevar a fuego directo hasta que hierva.Cocinar a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando, durante 1 a 1 ½ hora (el tiempo dependerá del punto que queremos lograr).Una vez lograda la consistencia guardar en frascos limpios y en la heladera.

Imágen tomada de http://es.wikipedia.org

Regalo

noreply@blogger.com (Rafael Ernesto) — Fri, 20 Jun 2008 23:11:00 +0000

Renata, envía este nuevo regalo.

Agradecido por su visita y obsequio.